A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Terroir : argilo-calcaire aride et caillouteux

Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon

Dégustation : vin structuré et apte à la garde. Cet assemblage se caractérise par sa belle structure tannique, l’expression des fruits mûrs qui s’enrichit de notes épicées, de torréfaction et de tabac.

Accords mets – vins : accompagne gibier, daube, côte de bœuf, fromage fort

Vinification : En rouge, la vendange simplement éraflée et foulée est mise en cuve (phase liquide et solide en contact). La macération et la fermentation ont lieu en cuve inox, à l’ écoulage les vins de goutte et ceux de presses sont séparés. L’élevage est réalisé en fûts.

Bouteille 75 CL – 150 CL – 300 CL

Vin issu de raisins d’agriculture biologique, certifié Ecocert