Cuvée de Bacchus
Au cœur de l’appellation Côteaux Varois en Provence (AOP)
Nos vins sont issus de raisins
de l’agriculture biologique.
Bacchus Rouge
La CUVÉE de BACCHUS ROUGE est issu d’une sélection de Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Carignan. Le mode de vinification s’effectue par une macération traditionnelle à froid suivi d’une cuvaison de 10 à 15 jours, selon le millésime. La maîtrise des températures de fermentation est entre 26 et 30 ° C. En dégustation nous observons une couleur grenat nuancé de noir avec une belle expression de fruits mûrs et confiturés. Dès l’agitation, des arômes de cuir et de tabac annoncent une bouche réglissée, voire pâte de fruits. Un vin qui est équilibré et persistant.
Bacchus Rosé
La CUVÉE de BACCHUS ROSÉ est façonnée autour des parcelles de Grenache et Cincault. Le procéssus de vinification est obtenu par une macération à froid suivie d’un pressurage à froid et d’une maitrise de fermentation entre 17 et 18° C. En dégustation nous noterons une couleur rose franc, net et lumineuse. Une suggestion de fruits rouges mûrs, confiturés et des notes florales aux accents de lilas mauve se succèdent. La bouche est fraiche, printanière et nous invite aux nourritures estivales.
Bacchus Blanc
La CUVÉE de BACCHUS BLANC est confectionnée avec une sélection des parcelles de Rolle, Ugni blanc et Clairette. Les vendanges sont effectuées manuellement. Un pressurage avec sélection et une maitrise des températutes de fermentation entre 17 à 18° C est essentiel. En dégustation nous trouvons une présentation soignée. Ce blanc tout en éclat vous séduira par sa finesse et son caractère minéral. Servi frais, il accompagnera avantageusement poissons et les viandes blanches en sauce.
Cuvée de Bacchusrouge, blanc, roséUn vin issu de raisins de l'agriculture biologique
