A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Terroir : argilo-calcaire aride et caillouteux

Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre

Dégustation : vin structuré apte à la garde. Il présente des tanins soyeux et de la sucrosité. Un assemblage qui se caractérise par l’expression de fruits mûrs et qui s’enrichit de notes épicées.

Accords mets – vins : rôti d’agneau, grillades, salade de gésiers, fromage au lait cru

Vinification : la vendange simplement éraflée et foulée est mise en cuve (phase liquide et solide en contact). La macération et la fermentation ont lieu en cuve inox, à l’écoulage les vins de goutte et ceux de presses sont séparés.
Vin de garde de 2 à 10 ans

Bouteille 75 CL – 150 CL – 300 CL

Vin issu de raisins d’agriculture biologique, certifié Ecocert