A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Terroir : argilo-calcaire aride et caillouteux

Cépages : 80 % Syrah, 20% Cabernet Sauvignon

Dégustation : grenat nuancé de noir, belle expression de fruits mûrs, confiturés. Des arômes de tabac annoncent une bouche réglissée, vin équilibré et persistant

Accords mets – vins : rôti d’agneau, daube, cuisine épicée, grillades

Vinification : cépages issus d’une longue cuvaison de 4 semaine avec remontage et pigeages réguliers. Fermentation malolactique effectuée à l’écoulage. L’assemblage est composé d’une partie élevée en cuve et d’autre en barriques de 225 l pendant 12 mois
Garde de 2 à 10 ans

Bouteille 75 CL – 150 CL – 300 CL

Vin issu de raisins d’agriculture biologique, certifié Ecocert