Cuvée Prestige 2009 blanc *

Au pied du massif forestier qu’est la montagne de la Loube, ce vignoble perché à 350 m d’altitude est constitué de coteaux arides et caillouteux abrité des vents dominants. Une fraîcheur fine et délicate agrémente cet assemblage de rolle et sémillon rayonnant sous des reflets verts. Le nez enchante par ces notes de fleurs, de pêches blanches et d’agrumes .La bouche reprend le flambeau, tout en longueur et en harmonie. Par ailleurs, le rouge 2007 Cuvée Prestige offre un bel équilibre et un bon potentiel : les tanins devront s’affiner avec le temps. Le fruité kirsché, le sous bois, les épices sont là, garants d’une évolution savoureuse. Une étoile également.

Le coin bleu

Des journalistes de la rédaction vous conduisent sur les chemins du teroir. Le Var, les Alpes-Maritimes, la Provence, la Méditerranée ont leurs personnages, leurs produits, leurs recettes, leurs rendez-vous à découvrir sur ce blog.

Un vin, un plat : les bons conseils de Christian Scalisi, maître sommelier varois.

Christian Scalisi est maître sommelier. Il aime parcourir la région à la recherche de vins rouge, rosé ou blanc qu'il décrypte pour mieux les marier à des plats. Pour le réveillon du jour de l'an, il a sélectionné trois domaines et leurs vins, certains à moins de 10 euros, le plus cher à 15 euros. Un excellent rapport qualité prix dont il vous fait profiter.

La parole est au spécialiste : Le choix des vins est régulièrement un casse-tête. Quel vin choisir ? Bordeaux ou Bourgogne ? A cette délicate question, je répondrai Provence, en effet nos producteurs proposent depuis de nombreuses années, des vins extraordinaires, pourvus d'une vrai identité, et de qualité indiscutables.

Château des Chaberts, cuvée prestige, AOC Coteaux Varois, à Garéoult.
Betty, la plus provençale des vigneronnes britannique nous propose des vins remarquables dans cette cuvée. Les trois couleurs nous enchantent par leur typicité et leur charme. Les rouges sont élégants et charnus (le 2005 est à parfaite maturité) ; les rosés sont d'une belle élégance ; quant aux blancs, ils explosent avec leurs arômes de fruits frais.
Les vins rouges de ce domaine se marieront très bien avec du petit gibier comme le pigeon ou des perdreaux rôtis.
Les vins rosés seront parfaits pour un saumon fumé ou une terrine de fois gras accompagné d'un chutney de fruits. Les vins blancs s'accomoderont d'une viande blanche en sauce.
Budget : autour de 5 à 7 euros.

Cuvée Prestige rosé 2008

Elle a décroché le coup de Cœur de l'an dernier, elle le frôle cette année, que de résultats positifs pour cette cuvée Prestige ! Son œil rosé délicat brille une lueur saumonée. Aussi expressive au nez qu'en bouche, elle dévoile des notes de chèvrefeuille et un fruité exotique séducteur, dans un corp ample, rond et persistant. Un pur plaisir...
La cuvée Chabert rouge 2006, sur le fruit et la cannelle, décroche une étoile : faisan ou pigeon, à vous de choisir votre accord. Enfin la cuvée Prestige blanc 2008, onctueuse et ponctuée d'une fraîcheur citronnée, obtient aussi une étoile.

Cuvée Prestige rosé 2008

Derrière sa couleur très pâle, ce rosé cache une grande typicité et du caractère. Son terroir généreux lui confère cette belle structure. Au nez, une explosion de fruit rouges (cassis, groseille) et une pointe florale annoncent une bouche généreuse qui se prolonge sur des notes savoureuses de petits fruits rouges. On apprécie le bel équilibre, la persistance et la fraîcheur. A déguster avec des petits farcis à la niçoise, les plats de l'été à base de légumes grillés et huile d'olives, les salades ; les grillades.

Coup de cœur

Au pied de la montagne de la Loube, la vigne pousse dans un écrin caillouteux argilo-calcaire, à 364 m d'altitude, bien à l'abri des vents dominants. Plusieurs fois coup de cœur, ce domaine signe un rosé d'une couleur tendre, pétale de rose ou pomelo selon l'œil du dégustateur. Le nez bien présent mêle harmonieusement les petits fruits rouge vifs à pointe florale. La bouche, ronde à l'attaque, se fait mœlleuse, et le croquant du fruit revient avec persistance en finale. Un Coteaux Varois savoureux. La Cuvée Prestige Rouge 2005, fraîche et agréable, prête à boire, est citée.

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Château des Chaberts
Cuvée Prestige
7.20 €
14.50 / 20

Personnalité : Brillante robe pomelo. Un nez délicat de cassis, fruits exotiques et agrumes. Bouche soyeuse et structurée avec du fruit et de la fraîcheur en finale.
Cépages : Grenache : 50 % Cinsault : 50 %
Accord mets-vin : Viandes blanches en sauce légère

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
(Récolte 2007 : 96 903 hl)

Un joli millésime, des vins très parfumés aux robes pâles. À la dégustation, beaucoup de matière, de la puissance apportée par le grenache et tempérée par la souplesse et la finesse du cinsault, qui confère arômes et fruité. Des crus élégants aux notes intenses de fruits rouges, de pêche jaune et de vigne.
Chabert Prestige - 7,20 €